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02 Agosto 2019

Evita que se pegue la sartén

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Las sartenes modernas son todo un logro tecnológico, la calidad de sus recubrimientos hacen que podamos cocinar cualquier tipo de alimento sin que se pegue. Pero el paso del tiempo hace que vayan perdiendo sus propiedades y acaben estropeando la comida que preparamos.


¿Qué podemos hacer para recuperarlas?


Cada tipo de sartén tiene un comportamiento distinto por lo que deberemos tratarla de una manera diferente.


Sartenes de hierro.


Es importante no lavar la sartén con detergentes que sean muy agresivos lo mejor es utilizar agua y un cepillo. Pero si ya se pega puedes recuperar su adherencia echando una cucharada de aceite y dejándolo calentar a fuego medio durante 8 o 10 minutos. Una vez transcurrido el tiempo retírala y absorbe los restos de aceite con papel de cocina. De seguido añade sal gruesa de manera que cubra toda la superficie y déjala a temperatura media alrededor de 15 minutos. Cuando la sal cambie su tonalidad a marrón podrás retirarla del fuego y quitar la sal. El proceso de curado del hierro habrá terminado y la anti adherencia habrá mejorado.


Sartenes de acero inoxidable.


Una de las propiedades de este tipo de sartenes es la rápida distribución de calor en toda la superficie. Si cocinamos con poco aceite y fuego moderado obtendremos resultamos espectaculares. Uno de los trucos esenciales para mejorar la adhesión de tu sartén de acero es esperara que haya llegado a su temperatura óptima. Cuanto más caliente está la superficie mejores prestaciones nos dará.


Sartenes antiadherentes.


Las sartenes antiadherentes no pueden recuperarse así que te dejamos unos consejos que te ayuden a mantener su vida útil por más tiempo.



¿Cómo mejorar la vida de mis sartenes?


Evita que se dañe la superficie, cuando cocines con sartenes de este tipo utiliza siempre utensilios de silicona o madera, no las calientes en exceso y utiliza siempre algún tipo de aceite o grasa. Lávala siempre a mano con agua e intenta no utilizar el lavavajillas.