EL calor, el buen tiempo y las horas de sol hacen que en verano las reuniones con amigos sean más frecuentes y no hay nada más cómodo que recurrir a la parrillada. Habitualmente se asocian a un consumo excesivo de embutidos y carnes ricas en grasa y alcohol. Pero para conseguir que las barbacoas sean más saludables debemos elegir con cabeza.
Las carnes más saludables.
A la hora de seleccionar la carne para la barbacoa, la mejor manera de obtener una jornada más saludable es remplazar las carnes procesadas como las hamburguesas o los chorizos por cortes magros como pueden ser solomillo, costilla y lomo de cerdo o de ternera.
El pollo, especialmente los muslos, es un gran aliado y se le puede dar un toque particular si antes se marina con salsa de adobo, O CHURRASCO.
Algunas ideas que también pueden mejorar nuestra dieta en verano es cambiar la barbacoa de carne por la de pescado. Los pescados azules, como el salmón y las sardinas son una opción eficiente y una forma adecuada para aportar a nuestro organismo grasa saludable, proteína y vitamina D.
Otra opción resulta incluir verduras o frutas como alternativa para ayudar a reducir el nivel de ingesta de carnes. Son perfectas para las guarniciones, en forma de brocheta o laminadas.
¿Cómo cocinar nuestra barbacoa de la forma más saludable?
Una barbacoa requiere su tiempo y según el tipo de cocinado que le demos serán más o menos sanas. La manera más aconsejable es utilizar madera pura, existen compuestos como las pastillas de encendido o el carbón perjudiciales para la salud.
Otro de los aspectos a tener en cuenta es no poner en contacto directo los alimentos con la parrilla. Puedes engrasarla con aceite o marinar directamente tus comidas con alguna de nuestras salsas.
Si queremos cocinar la barbacoa de forma aún más sana, podemos realizar una cocción lenta y a una distancia considerable del foco de calor. Así mismo debemos evitar el consumo de piezas quemadas, ya que contienen compuestos potencialmente cancerígenos.
Una vez finalizada la cocción, limpia siempre la parrilla y retira todo tipo de restos alimenticios.
