Esta receta es ideal para esos momentos en los que dispones de poco tiempo para cocinar.
Dificultad: Fácil
Tiempo: De 30 a 60 min.
1 - Descongelar las rodajas de merluza, que hemos mantenido entre 24 y 48 horas en el congelador, durante unas 2 horas a temperatura ambiente y reservar.
2 - Pelar, lavar y cortar en rodajas las patatas.
3 - Poner al fuego una olla, cubriendo con agua la mitad de su capacidad.
4 - Añadir las patatas, la cebolla troceada, el laurel y la sal y cocer durante unos 15 minutos a fuego medio.
5 - Retirar la olla del fuego, para que deje de hervir y colocarla de nuevo a fuego suave manteniendo el agua a pre-ebullición. Incorporar seguidamente las rodajas de merluza y cocinar de 6 a 8 minutos a fuego lento, sin que llegue a hervir el agua para evitar que se seque la merluza. Se notará que están listas si la carne se desprende ligeramente de la espina central.
6 - Sacar las patatas y servirlas de base en una fuente o plato, colocar encima las rodajas de merluza.
7 - Verter la salsa A'Gallega sobre la merluza y las patatas y servir.
